INGRÉDIENTS
Farine à pain
Sel
POIDS
650g
12g
PROCÉDURE
1- Mélanger ensemble
Eau
Levure instantanée
450g
12g
2- Fouetter ensemble et laisser reposer qques minutes pour activer la levure
3- Verser le mélange eau/levure dans la farine et pétrir au robot jusqu’à ce que la pâte soit homogène
4- Laisser gonfler et plier en 4
5- Répéter 2 autres fois l’étape 4
6- Mettre au frigo pour la nuit
7- former les baguettes après avoir divisé la pate
8- Préchauffer le four en chaleur tournante à 500F
9- Mettre de l’eau (1/4 cup) dans la lèche-frite pour créer de la vapeur d’eau et enfourner pour 18 minutes.